Pourquoi visiter le marché Dong Ba à Hué ?
Le poumon économique et authentique de Hué
Le marché de Dong Ba est bien plus qu’un simple lieu de vente : c’est le cœur battant de Hué, son poumon économique et un reflet vivant de son âme. S’y rendre, c’est plonger dans l’effervescence du quotidien des Hanoïens, loin des sites touristiques aseptisés. D’une superficie de seize mille mètres carrés, il s’agit du plus grand et du plus important marché central de la ville et même de la province de Thua Thien Hue. C’est ici que bat le pouls de la cité impériale, plus vite et plus fort qu’ailleurs, dans un dédale d’allées où s’entremêlent les odeurs d’épices, d’herbes fraîches et de poissons séchés.
A travers les étages de l’artisanat et des traditions
Le marché se découvre étage par étage, chacun recelant ses propres trésors. Au troisième étage, vous trouverez les étoffes et les tissus pour vous faire confectionner une robe traditionnelle ao dai, un souvenir raffiné de la ville. C’est également ici que l’on découvre la quintessence de l’artisanat local, à l’image des célèbres chapeaux coniques à poèmes (non bài tho), réputés pour être les plus beaux du Vietnam . Au deuxième étage, les objets artisanaux vous émerveilleront : des produits en bambou des villages environnants aux céramiques, en passant par les ciseaux verts de Hiên Luong, chaque objet raconte une histoire. Enfin, le rez-de-chaussée est dédié aux produits alimentaires, avec une profusion de fruits de mer séchés et de spécialités locales, où l’on peut déguster et acheter des sauces de poisson pour rapporter un peu des saveurs de Hué.
Un spectacle matinal au marché aux poissons
Pour vivre l’expérience la plus intense, il faut s’y rendre aux aurores, dès trois heures du matin, pour assister au ballet du marché aux poissons. C’est à ce moment que des bateaux viennent décharger leurs prises fraîches sur les quais de la Rivière des Parfums. Dans une ambiance incroyable, vous verrez défiler des poissons de toutes espèces ainsi que des fruits de mer variés, provenant de la lagune de Tam Giang, l’une des plus grandes étendues d’eau saumâtre d’Asie du Sud-Est. Ce spectacle est une expérience incontournable pour comprendre l’importance de la pêche dans la vie locale.
Un paradis pour les gourmets
Le marché de Dong Ba est également une étape culinaire obligatoire. C’est l’endroit idéal pour déguster des plats emblématiques de la cuisine impériale comme le célèbre bún bò Huế, les brochettes de nem lui grillé ou encore les gâteaux bánh khoai. Enfin, c’est un lieu de choix pour ramener des souvenirs authentiques, que ce soit des bâtonnets d’encens du village de Thuy Xuan ou un chapeau conique fait main, perpétuant des traditions séculaires. En somme, une visite au marché Dong Ba est une immersion complète dans la culture et la vie quotidienne de Hué.
Comment visiter le marché Dong Ba à Hué ?
Accès et localisation
Le marché de Dong Ba se trouve en plein centre de la ville impériale, au 2 Trần Hưng Đạo, sur la rive nord de la Rivière des Parfums, à proximité immédiate du pont Tràng Tiền. Depuis la Cité Impériale, il est accessible à pied en une dizaine de minutes . Pour vous y rendre, plusieurs options s’offrent à vous : une promenade agréable depuis le centre, un cyclo pour une expérience locale, un taxi ou un VTC. Le marché se trouve à environ deux ou trois kilomètres du centre-ville, et son emplacement au bord de la rivière en fait un repère facile.
Horaires d’ouverture
Les horaires du marché varient selon les activités que vous souhaitez y faire. Le marché principal est actif dès l’aube, avec des horaires mentionnés entre 5h00 et 19h00 , certains commerçants commençant même à 3h00 ou 4h00 du matin. Pour une expérience immersive, le petit matin est l’idéal pour observer l’arrivée des produits frais et l’effervescence des échanges. Pour les gourmands, le marché nocturne est un incontournable : il s’anime à partir de 18h00 et propose une grande variété de plats de rue à des prix très abordables . Avec environ 100 000 VND (moins de 4 euros), vous pourrez déguster plusieurs spécialités locales.
Un accès libre
L’entrée au marché Dong Ba est gratuite . C’est un lieu de vie où vous pourrez flâner à votre rythme, sans frais d’entrée. Prévoyez environ une à deux heures pour explorer ses allées et vous imprégner de son atmosphère authentique. Vous y trouverez une grande variété de produits : des étals de fruits et légumes colorés, des stands de nourriture, de l’artisanat, des tissus pour faire confectionner une robe traditionnelle “ao dai” et des souvenirs typiques comme les célèbres chapeaux coniques à poèmes.
Conseils pratiques
Pour profiter pleinement de l’expérience, adoptez une tenue légère et confortable, adaptée à la chaleur du lieu. La visite du marché est une excellente occasion de goûter à la cuisine de rue de Hué, réputée pour sa finesse et ses spécialités impériales. Le quartier est très animé et facile d’accès, ce qui vous permet de combiner cette visite avec celle de la Cité Impériale ou une promenade jusqu’au pont Tràng Tiền. Que vous soyez un amoureux de la gastronomie ou un chasseur de souvenirs, ce marché emblématique vous promet une immersion totale dans l’âme de l’ancienne capitale.
Hué, effervescence au cœur du marché Dong Ba
Samedi 27 janvier. De l’autre côté de la rivière aux Parfums, à droite après avoir traversé l’ancien pont Clémenceau, voici le marché Dong Ba. Ici se niche le cœur populaire de Hué, le rendez-vous de toutes les femmes de la ville qui viennent là faire leurs courses pour préparer le repas de midi.
Mais il y a deux marchés Dong Ba, l’extérieur où tous les petits producteurs de la région viennent vendre là le produit de leurs récoltes : fruits, légumes, salades, champignons et autres jeunes pousses, sans oublier les marchands de fleurs en vrac, et l’intérieur de la halle qui s’apparente plus à un grand bazar où l’on achète tous les produits nécessaires à la vie quotidienne, de la chambre à la cuisine en passant par le salon.
Dans un premier temps, je vais m’attarder sur les allées extérieures. Dommage, il est déjà tard et l’effervescence des premières heures de la matinée, quand les allées du marché sont fréquentées par les mères de famille qui viennent chercher ici les ingrédients du déjeuner, a déjà disparu.
Toutefois, les paysans et les petits producteurs de la région sont toujours là. Des paniers en osier remplis de fèves, de haricots verts, de soja débordent sur les trottoirs.
Ailleurs, ce sont des pêcheurs qui sont venus déballer sur le marché le produit de leur pêche. Ici, on touche la marchandise du bout des doigts, mais pas question de la prendre dans les mains. Tout se négocie à l’ombre des grands chapeaux coniques qui sont la spécialité de Hué.
Les pousses de soja, les pommes de terre, les tubercules, les lamelles de champignons sont exposées au grand air.
Ailleurs, ce sont les fruits exotiques et les épices que l’on vend. Pour acheter, il faut marchander sec. La règle veut de proposer le triple ou le quadruple du prix de la marchandise. Les Asiatiques sont les rois du commerce !
À l’intérieur règne une tout autre ambiance, beaucoup plus policée qu’à l’extérieur. Ici se concentre une grande partie des négociants de la ville. Leurs stands sont mieux achalandés et on trouve un nombre incalculable de produits finis destinés à la maison, sans oublier les objets de culte, les bijoux et les vêtements que l’on peut faire faire sur mesure à l’étage du marché.
À quelques minutes de la fermeture du marché, les femmes se reposent enfin et entament des parties de carte qui dureront une bonne partie de l’après-midi.
Une chose est sûre : le marché de Dong Ba est certainement l’un des plus pittoresques de tout le Vietnam, et un des plus animés. À l’image de cette ville qui bouillonne d’idées et d’initiatives.
